NISHIJIN BEER

中大路

NAKAOHJI
Brewer

中大路1 中大路2

素材ひとつひとつを大切に。
原材料の可能性を探求する
ビールづくり。

西陣麦酒のブルワー(醸造家)の一人、中大路(中大路)。
なんでも凝り性の中大路のビールづくりは、素材の探求から始まります。それはモルトやホップに止まらず、副原料まであれやこれやと悩み、試しては改良する日々。ビールの奥の深さは彼を退屈にさせることはありません。

 

出身地: 京都市
好きなスタイル: ヴァイツェン、ベルジャンホワイト、トラピストエール。
基本はボディの強いビールが好き。
ビールとの出会い: IPAを初めて飲んだ時にビールなのに全然ビールじゃない!と衝撃を受けて以来、色々なスタイルを飲んで、ビールの魅力にはまる。
その他: ビールを造る時のポイントとして、自分が好きな味かどうかという事を重視。酵母やモルト、ホップの組み合わせで色々なおいしさを表現していきたい。